農家さんが「ブロッコリーの天ぷら」の作り方を紹介。花蕾を食べやすい大きさに切り、生の状態で水溶きてんぷら粉につけて揚げる。水溶性ビタミンは茹でると水に流れるので、油で揚げて旨味・栄養素の流出を最小限にできる。