- 出演者
- 福田典子 登坂淳一 鞘師里保
オープニング映像。
登坂淳一とmakoが千葉県木更津市の「JBK FARM」を訪ねた。こちらでは約8万個のブロッコリーを作っている。登坂たちはブロッコリーの収穫体験をした。ブロッコリーはビタミンCが多くて免疫力の向上が期待できる。ビタミンK・カルシウムも含まれているので骨粗しょう症の予防が期待できる。カリウム・カルシウム・糖分は蕾よりも茎に豊富だ。生の茎を試食した。ブロッコリーは蕾の密度が高く茎が長いものが新鮮だ。
ブロッコリーの直売所を訪れた。学校給食で野菜を使ってもらっていて、生産者の顔が見える食育にも力を入れているという。さらに、東京農業大学の実習受け入れ農家となっている。散歩中の柴犬3匹が来て、ブロッコリーを食べた。作業場でブロッコリーの包装機を見せてもらった。特殊なフィルムで鮮度を保っているという。
農家さんの冷蔵庫チェック。ブロッコリーを使ったきんぴらやかに玉などが入っていた。
- キーワード
- ブロッコリー
農家さんが「ブロッコリーの天ぷら」の作り方を紹介。花蕾を食べやすい大きさに切り、生の状態で水溶きてんぷら粉につけて揚げる。水溶性ビタミンは茹でると水に流れるので、油で揚げて旨味・栄養素の流出を最小限にできる。
- キーワード
- ブロッコリーブロッコリーの天ぷら
本日のゲストは登坂淳一と鞘師里保。今回は指定野菜になるブロッコリーを調査した。スタジオで「ブロッコリーの天ぷら」を試食した。
- キーワード
- ブロッコリーブロッコリーの天ぷら
農家さんが「ブロッコリーのお粥」の作り方を紹介。生のブロッコリーをバターで炒め、アボカド・鮭・明太子・牛乳・生クリームを加えて煮込む。冷やご飯を入れて3分煮込んだら完成。
八街市の「Vege Wonder」を訪ねた。こちらの農園では約30万本のにんじんを育てている。登坂はにんじんの収穫体験をした。にんじんに含まれるβ-カロテンは免疫力アップ・美肌効果に期待でき、葉酸は貧血予防に期待できる。糖度を測るとフルーツ並の8だった。八街市の気候は涼しいので、にんじんは寒さで凍らないよう糖を蓄えるため甘みが増すという。作業場でにんじんの洗浄機と選別機を見せてもらった。
農家さんがにんじん料理を紹介。にんじんを4等分に切ったらジューサーにかける。搾りかっす・豚ひき肉・塩コショウを混ぜる。餡を皮で包んで蒸し焼きにしたら「にんじん蒸し餃子」の完成。
makoがブロッコリーとにんじんを使ったレシピを紹介。にんじんを半月切り、生姜を皮付きのまま千切り、ブロッコリーはひと口大に手で割く。無水調理鍋にごま油を入れて野菜を入れて炒める。そこに鮭とアサリを入れて醤油・酒・みりんで味付けする。無水調理は食材の旨味・栄養を逃さず凝縮する。
スタジオで「鮭とアサリの生姜煮」を試食した。
- キーワード
- 鮭とアサリの生姜煮
「ベルフィーナ 取っ手が取れるグランドセット＜A-77868＞」の通販情報。取っ手が取れるマルチパンのセットで収納がコンパクト。ダイヤモンドディンプル加工で焦げつきにくい。さらに無水調理パンもついてくる。申し込みは0120-441-222。または「ジャパネット」で検索。
モリリン あったか6層毛布＜JTM301＞の通販情報。表地はなめらかマイクロファイバー、肌に触れる面は柔らかフランネル仕上げ。吸湿発熱わたも入った6層構造。洗濯機で丸洗いも可能。お求めは電話0120-441-222、もしくは「ジャパネット」で検索。
ゆうがたサテライトの番組宣伝。政倫審の公開巡り攻防。
- キーワード
- 政治倫理審査会
陰陽師 橋本京明が占う 誕生月別 明日の運勢を伝えた。
- キーワード
- 橋本京明
推しを召し上がれ～広報ガールのまろやかな日々～の番組宣伝。
登坂は「1日ですごい栄養補給ができたようなロケでした」と話した。