- 出演者
- 石塚英彦 福田典子 井上和香
本日はすぐに試したくなる！料理の裏ワザを紹介する。教えてくれるのは料理家で管理栄養士の
オープニング映像。
活用すると料理がラクになる場所は冷蔵庫。食材を冷凍することで栄養価アップなどに繋がる。そこで冷凍庫活用裏ワザを紹介。1つ目はキノコを冷凍すると栄養がアップする。特にエノキタケで「キノコトキサン」が数倍にアップするという。2つ目は白菜で時短でトロトロになる。3つ目はタマネギで時短に繋がる。油を引いたフライパンでフタをして強火で約3分加熱し、フタを外し中～強火で焦がさないよう炒め火にかけてから7分で完成した。さらにこのタマネギを使用したトロミスープを紹介する。
トロミスープを紹介。鍋に水などを入れる。ここで裏ワザとして片栗粉を加熱前に入れると失敗なくとろみをつけられると説明した。その後冷凍キノコやタマネギをいれて溶き卵を回し入れたら完成。続いて肉の冷凍について調味料を漬けて下味冷凍をしていると紹介。その下味にはドレッシングを使うことで時短に繋がる。
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- あめ色タマネギのトロミスープ
板垣さん激押し！冷凍モノで使える！超便利アイテムを紹介。1つ目は「解凍プレート」。熱伝導率が高い高純度アルミニウムが使用され解凍スピードがアップし通常の約半分の時間で解凍できる。2つ目は「極 冷凍ご飯容器」。冷凍ご飯をレンジで解凍しても炊き立ての美味しさをキープする。
福田アナらが挨拶しゲストとして井上和香さんを紹介した。VTRを振り返り石塚さんは全部に驚いたが特にお肉の下味にドレッシングというのは驚いたと話す。井上さんは片栗粉を入れるタイミングについて主婦目線として驚いたと話した。
続いて火を使わずチャーハンを作ると紹介。使用するのは炊飯器。炊飯器に研いだ米を入れ、ごま油を入れ混ぜ合わせる。その後鶏ガラスープの素などを入れ、水の量は米の適量のメモリより1～2mm下にし焼き豚、長ネギを入れて炊く。炊けたら溶き卵を回し入れ5分ほど保温して全体をかき混ぜたら完成。
続いて火を使わない料理として2つ紹介。1つめはきゅうりと電子レンジを使って漬け物を作ると紹介。
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- きゅうり
続いて火を使わない料理として2つ紹介。1つめはきゅうりと電子レンジを使って漬け物を作ると紹介。斜め切りにしたきゅうりを耐熱用ポリ袋に入れ塩を振り全体になじませる。600Wのレンジで30秒加熱。漬物は水分が抜けることで味が染み込むため連zに出加熱することで野菜から水分が出て味が染み込みやすくなる。その後冷蔵庫で保存したら完成。
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- きゅうり
続いて電子レンジを煮魚を調理する。魚の生臭さは酒洗いですっきりさせる。臭み消しに使う野菜としてゴボウを使用する。さらにそのゴボウの皮むきはペットボトルのフタを使用した。酒洗いしたタラの水気を取り、表面に片栗粉をまぶし耐熱容器に入れタレを入れてレンジで3分加熱したら完成。
VTRを振り返りゴボウの皮むきや料理にも驚いた。そしてスタジオには煮魚などが登場し石塚さんらが試食した。
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- 3分でできる！タラのレンチン煮魚
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ゆうがたサテライトの番組宣伝。米無人宇宙船が民間初の月面着陸。
陰陽師 橋本京明が占う誕生月別 明日の運勢を伝えた。
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- 橋本京明
よじごじDaysの次回予告。
番組を振り返り本日は勉強になったなど話した。