とうがらしには食欲増進の成分が含まれ、食事を美味しくしてくれる。世界中で約3000種類が栽培されている。世界一辛いと言われるブータン料理ではとうがらしが野菜の主役。エマダツィは現地では欠かせないおふくろの味だという。唐辛子の栽培はメキシコから始まったと言われる。テピートではメキシコ大使館でも腕を奮うシェフがハレの日のごちそうを仕立てる。使うのはチレ・ポブラノという唐辛子。網焼きして皮を向き、フライパンで玉ねぎとひき肉を炒め、鶏のスープなどを加え、ポブラノにたっぷり詰めたらくるみとミルクの白いソースをかけ、チレ・エン・ノガダが完成。さらに唐辛子は調味料としても主役級。豆板醤はその代表。東京・西荻窪の中国料理 仙ノ孫では2種類の自家製豆板醤が評判。セカオの食文化を彩る個性豊かな唐辛子。
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「ブータン王国」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月22日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，ニュース関心度ランキング
- きのうは全国の597地点で今季一番の冷え込みとなった。今年はマツタケが豊作。国産、米国産、ブータン産のマツタケを比較。池田榮五のコメント。長野県はマツタケ生産量日本一。山に入って30分足らずで6本のマツタケがとれた。今年は豊作だという。平年より雨が降り、山が適度に湿り育つ環境が整ったため。マツタケの炭火焼きを紹介。信州別所温泉 旅宿 上松やの倉沢社長は「仕入[…続きを読む]
- 2024年10月20日放送 19:30 - 20:00 NHK総合
- ダーウィンが来た！ヒマラヤを登る！伝説の巨獣
- ヒマラヤ山脈にあるブータン王国、短い夏は色鮮かやな高山植物が咲き花園に変わる。ターキンを紹介。オスの体重は300kg以上に及ぶヒマラヤ最大級の動物。ブータンでの生息数は約500頭で国獣として大切にされている。ターキンは一度深い森に入ると次の夏まで姿をくらますという。群れはオスをリーダーに子どもを連れたメスたちと子育てをしていないターキンたち、合わせて十数頭で[…続きを読む]
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