ペペロッソの名物メニュー・豚肉のレンガ焼きを紹介。朝霧高原で育った上質な豚肉をレンガ焼きしてから、可愛い豚の陶器で燻製している。小島奈津子は「旨味の途中でスモーキーな味が出てくる二段構え」と称えた。