ちこり村には新名物が誕生したがそれは栗きんとんがこれでもかと入った中田発案の生食パン。ここで言う栗きんとんは中津川名産の和菓子のことで、買えば1つ300円ほどだが7個も一斤の中に入って1800円は高いけど安いと評判に。ネット販売もあるが焼き立てを求めて客が殺到している。その品質が客に認められ多い日には1400本が売れる大ヒット商品に。ここでもちゃんと利益を生みだす仕組みを構築し、その工房でパンを焼いていたのは経理部長や新工場の開発担当者などがいた。社員が協力することで余分なお金を使わずに利益を確保している。社内でなんとかしてしまう現場はここにもあり、大型プリンターを60万円で購入し印刷。それを街道沿いに貼り付け、宣伝看板も自分たちで作る。看板のコストは以前の10分の1に。更にアイディアでヒットを掴んだ新商品にはペヤングやきそばとコラボしたもやし炒め。麺無しでソース込みでヘルシーに食べることができる。当初は15万食限定だったが、小売店のバイヤーにうけて今年の夏いっぱいの継続販売が決定した。
中田は栗きんとん生食パンの誕生秘話についてコロナ禍になり一年以上暇になり、お客も来なくなってしまったが、その頃から栗きんとんの生食パンの開発を行い、毎日毎日試作をしていたという。中田はさらに社員がペヤングのコラボ商品については自分が知らない間に売り出されていたという。しかし以前もそのようにいつの間にかカット野菜を社員が販売していたと答えた。中田はこうした社員が自ら率先して挑戦する姿をうれしいと答えた。