那須高原で畜産まつりが賑わっている。那須塩原市は生乳の産出額が全国2位。人気はナチュラルチーズ。フィンランドの森 チーズ工房 メッツァネイトではチーズフォンデュなどを提供している。
眞嶋牧場にあるチーズ工房を切り盛りする眞嶋さん姉妹はすべて手作りで少量生産だがジャパンチーズアワードで最優秀部門賞を受賞した。モッツァレラ作りに使うのはコクのあるジャージー乳と甘みのあるホルスタイン乳。眞嶋さんの家ではチーズを使ったオーブン焼きやガレットを食べている。眞嶋さんの父親が1962年に開業し姉妹は幼い頃から牛舎が遊び場。2014年フランスでの研修がきっかけでチーズ作りに挑み2018年チーズ工房として独立。
リゾナーレ那須／星野リゾートOTTO SETTE NASUの北浦シェフが眞嶋さんのチーズ工房を訪れた。
眞嶋牧場にあるチーズ工房を切り盛りする眞嶋さん姉妹はすべて手作りで少量生産だがジャパンチーズアワードで最優秀部門賞を受賞した。モッツァレラ作りに使うのはコクのあるジャージー乳と甘みのあるホルスタイン乳。眞嶋さんの家ではチーズを使ったオーブン焼きやガレットを食べている。眞嶋さんの父親が1962年に開業し姉妹は幼い頃から牛舎が遊び場。2014年フランスでの研修がきっかけでチーズ作りに挑み2018年チーズ工房として独立。
リゾナーレ那須／星野リゾートOTTO SETTE NASUの北浦シェフが眞嶋さんのチーズ工房を訪れた。
住所： 栃木県那須郡那須町高久丙1
URL： http://www.epinard.jp/
URL： http://www.epinard.jp/