グルメリポーター歴28年。食リポの女王、坂田陽子の探検シリーズ。23区の1つの区にスポットを当て裏道の穴場へ。今回は台東区を巡る。アメ横商店街の周辺は人気の店が並ぶが、きょうは昭和通りを挟んで反対側のエリアへ。連日、行列が出来る店、Enn。ここは元公邸料理人が揚げる豚カツの店。使う肉は群馬県産の優味豚。きめ細かい肉質でうま味と甘みが特徴。人気の上ロース定食をいただく。店主の菊地幹人さんはホテルオークラでフランス料理の道へ入り、その後ポーランドに渡り5年間日本大使館専属の料理人を務めた。日本で一流ホテルの料理長を務め49歳の時上野でフランス料理店をオープンした。人生の転機は2年前。食材の視察で群馬県の精肉会社に行った時、初めて食べた優味豚のとんかつに感激し素材の良さを伝えたいと料理人の心が揺さぶられたという。高級なフレンチから庶民的なとんかつへ新たな挑戦を始めた。フレンチのテクニックを活かしたワイン塩やカレースパイスを配合したソースなど豚肉に合う調味料にも力を入れている。
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「ホテルオークラ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月9日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays織田信成が行く 城下めし 浜松城編
- 「万斛庄屋屋敷 鈴松庵」は家康が側室・阿茶局を預けていたとされる庄屋・鈴木家の屋敷跡に建てられた。有名ホテルで腕をふるってきた2人の料理人が手掛けた料理が楽しめる。「初夏のランチコース」は夏の食材を中心に使った人気のコース料理。メインは静岡産紅富士鱒のムニエル。富士山の湧水が育てたブランドニジマス紅富士を使用。
- 2025年7月6日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- なりゆき街道旅グルメ爆買い＆BBQ！ 池袋で夏満喫！
- シーリングスタンプ作りを体験する。好きな色で自由に塗る。武田さんは几帳面だとのこと。潮田さんのご主人も几帳面だとのこと。遠征があるので几帳面になるとのこと。ベストドレッサー賞と受賞したことがあるという武田さん。TGC しずおかに登場したという武田さん。スタンプに穴を開ける。パーツを通す。ナスカンをつけて完成。武田さんは結婚願望があるとのこと。潮田さんはアイス[…続きを読む]
- 2025年4月17日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！All news 4
- 公正取引委員会が都内の高級ホテル15社に警告を出す方針。帝国ホテルやホテルオークラ、ホテルニューオータニなど都内の高級ホテル15社は担当者が毎月集まり、客室稼働率、平均単価、将来の価格設定方針など経営戦略にかかわる非公開の重要情報を交換していたという。公正取引委員会は宿泊代を引き上げるなど具体的なカルテルにつながる恐れがあるとして独占禁止法違反の疑いで再発防[…続きを読む]
- 2025年4月9日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 何を隠そう…ソレが！（国民99％知らない！？隠れたスター企業SP）
- 国会議事堂の赤絨毯を手掛けている。他にも宝塚大劇場、ホテルオークラにも納入されている。
- 2025年3月4日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，THE TIME，マーケティング部
- 東京と千葉との県境・葛西は首都圏で借りて住みたい街ランキング初の1位に。葛西は周囲を川と海が取り囲む島のような場所。地元100人に聞いて分かった葛西ってリアルにこんな街ランキングを紹介。第1位は「子育てにピッタリ」。0歳児がいる家庭には区の家庭訪問とともに、おむつ・ミルク・離乳食など3000円相当のベビーグッズが毎月支給される。さらに児童手当とは別に0歳の間[…続きを読む]
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