エコな取り組みをしているホテルを紹介。ホテルニューオータニは1日約3tの生ごみを有機堆肥に変えている。買い取った契約農家が育てた野菜を従業員食堂や一部のレストランで提供している。星野リゾートは紙製ハンドタオルの循環型リサイクルシステムを確立した。
住所: 東京都千代田区紀尾井町4-1
URL: http://www.newotani.co.jp/tokyo/
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