能登半島を代表する温泉地、和倉温泉では地震発生から4カ月たった今もすべての旅館が休業したまま。復旧を妨げている要因の一つが七尾湾の護岸。創業130年を超える老舗旅館ホテル海望。自慢の露天風呂は地盤が沈下し、建物の足元の護岸がおよそ100mにわたって崩れた。和倉温泉にある旅館の多くは七尾湾を臨む海岸沿いに建っているが、地震でその護岸が2．8kmにわたって複数箇所で崩れた。旅館組合は先月、行政に早期の修復を申し入れ、七尾市と県が話し合いを始めているが具体的なことはまだ何も決まっていない。ホテル海望の料理長、孫八清史さんは、1か月ほど前からアルバイトで働き始めた。七尾市の断水は解消したが旅館内の配管の修理が終わっていないため、厨房も未だに水が使えない。それでも週に一度は厨房に足を運び、片付けなどをしている。七尾市出身で高校卒業後料理の道に進んだ孫八さん。能登の海産物をふんだんに使った料理が自慢だった。営業再開できるまでには年単位の時間がかかるとみられる。