肉厚で大振りな高級寿司ネタボタンエビ。「つきぢ神楽寿司」の寿司ネタで最も高い1貫3300円で提供されているボタンエビ。メニューの英語表記でもプレミアムシュリンプとされている高級食材。そのボタンエビをめぐりきのう茨城県がSNSに投稿した内容が話題となっている。全国で初めてボタンエビの養殖に成功したという。茨城県水産試験場によると茨城県沖で“生きている親エビ”を漁獲。そのエビから卵を採取しふ化・成育を図ったところ今夏20匹程度10センチほどまで成長したという。水産県である茨城県は漁獲のほとんどが天然資源に依存。そのため海洋環境の変動などの影響を受けやすいことから環境に左右されにくい養殖の取り組みを始めたという。その一環としてボタンエビが選ばれた。その養殖に成功したことについて天然のボタンエビを扱う東京築地の寿司店で聞くと店長は「手に入りやすくなるとは思うが値はそこまで安くなるとはわからない」とコメント。茨城県によると現状コスト面に課題がありコスト削減につとめ2029年に県内での提供を目指すのだそう。
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「ボタンエビ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月27日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ高橋光臣さんの旅
- 続いてもう1つ行きたかったのが300年の歴史を持つという近江町市場へ。昔から金沢ではうなぎよりもどじょうを蒲焼きにして食べるという。どじょう蒲焼きや生ボタンエビをいただいた。市場内には180ものお店があるという。加賀野菜を売っている北形青果では五郎島金時をいただいた。
- 2025年11月21日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 特大＆肉厚のボタンエビ “全国初”養殖成功お味は
- 2025年10月7日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 近年不漁が続いていたスルメイカ。函館市の市場では9月の取扱量が前年同月比10倍に。価格も去年の3分の1ほどに値下がり。全国的にも水揚げ量3倍、背景にあるのは、これまで7年ほど続いていた黒潮大蛇行の終焉。餌不足が改善し漁獲量回復につながった。クロマグロやボタンエビなどでも同じ傾向で、価格低下も期待される。
- 2025年9月27日放送 16:30 - 17:30 TBS
- ニンゲン観察バラエティ モニタリング（ニンゲン観察バラエティ モニタリング）
- もしも後輩が連れてきた彼女が超大食いだったらどこまでおごるか、爆食ご馳走選手権。ここまで8人前4万円をごちそうしている長谷川。長谷川は食レポ用の1発ギャグを披露した。長谷川はATMでお金をおろした。その後長谷川は太っ腹に高級寿司の注文を承諾した。中澤は1人前1万5千円の高級寿司をとんでもないスピードで飲み込む。長谷川は驚きを通り越して感心している。中澤は時価[…続きを読む]
- 2025年8月29日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース水戸局 昼のニュース
- 高級食材のボタンエビについて、ひたちなか市にある茨城県水産試験場は安定供給できる養殖技術の開発を4年前から進めてきた。卵を持ったボタンエビを茨城沖の太平洋で捕り、試験場の施設で3年前に孵化させた一部が市場に出荷できる約10cmのサイズに飼育することに成功した。試験場によると10cmほどになったのは20匹ほどにとどまったというが、今後県内の事業者に養殖技術を共[…続きを読む]
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