「和えもやし麺」の作り方を紹介。もやしと麺は同じ鍋でゆでる。鍋に水ともやしを入れて火にかける。水からゆでるとシャキシャキ食感に仕上がる。小ネギを小口切りにする。沸騰したらもやしをザルにあげる。お湯は捨てずに再度沸かす。チャーシューを細切りにする。味付けザーサイを粗く刻み、しょうゆ、ごま油と合わせる。
「和えもやし麺」の作り方を紹介。中華麺をゆで、冷水で締めて水を切る。ザーサイに水気を絞ったもやし、チャーシューを加える。麺を加えて和える。皿に盛り付け、切った小ネギをのせる。米油と干しあみエビを火にかける。クセの少ない油を使うとエビの香りがより引き立つ。エビの香りが立ったら油ごと小ネギにかけ、すだちを絞る。食べるラー油をトッピングして完成。詳しいレシピは番組公式Instagramで。