わっかないラーメンで食べられるあんかけ焼きそばは味噌ラーメンのスープを餡で包み込んだ味噌チャーメンが食べられる。2つ目は新横浜のそば処 戸隠。こちらで食べられるのが日本そばを使ったあんかけ焼きそば。小野瀬さんが作ってみたいあんかけ焼きそばについて話した。