他にもこんな番組で紹介されています…

2024年12月17日放送　2:05 - 2:50　NHK総合

あしたが変わるトリセツショーエリンギのトリセツ

648人に聞いたエリンギの魅力。1位「食感」、2位「うまみ」、3位「VJ」。台湾の中心都市・台北。観光名所の士林夜市にやってきた。屋台には人気の台湾グルメがずらり。中でも人々の心を掴んでいるのが「VJ」なエリンギ料理。魅力だという「VJ」とは「Very Juicy」のことだという。エキスにはうまみ成分のグルタミン酸が凝縮されている。キノコの水分量はいずれも9[…続きを読む]

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2024年12月11日放送　9:50 - 11:30　フジテレビ

ノンストップ！今すぐできる ランクアップキッチン

きょうの料理は「すき焼き」。牛切り落とし肉（600グラム）に砂糖（大さじ2）、塩（適量）を加えて揉み込み、フォークで肉を刺す。マイタケ（1パック）と混ぜ合わせ、10分置く。マイタケを合わせることで、マイタケの酵素により牛肉を柔らかくする。鉄鍋を温め、牛脂（2個）を入れ、脂を伸ばす。長ネギ（白、1本分）、タマネギ（1／2個）を入れ、焼き目を付ける。

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2024年12月7日放送　11:55 - 13:30　日本テレビ

兼近＆真之介のメシドラ（兼近＆真之介のメシドラ）

地元の方おすすめグルメin海老名。ランチ予約1か月待ち！超人気イタリアン『Totty』。看板メニューは「渡り蟹のトマトクリームパスタ」。渡り蟹のエキスとイタリア産トマトを使った超濃厚トマトソースが麺によく絡む。絶対に食べてほしい人気メニューが「発酵スパイスボロネーゼキーマカレー」。体に良いカレーを作りたいという店主の思いが込められた特製スパイスカレー。酒粕と[…続きを読む]

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2024年12月7日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日

食彩の王国（食彩の王国）

専門店で聞く！今日から使えるシェフの技。山芋専門店の匠は自然薯石焼きとろろご飯。自然薯を丁寧にすりおろし、昆布だしとみそを合わせる。とろろ料理はトロトロ食感を引き立てる食材と合わせるのがポイント。高菜と麦飯に混ぜて、合わせ醤油を注いで焦げ目が付いたら、自然薯のとろろをたっぷり。さらに自然薯料理の匠は大ぶりにスライスし、そのまま素揚げ。バター醤油で炒める。ポイ[…続きを読む]

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2024年12月5日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅群馬県藤岡市

りんごちゃんが群馬県藤岡市で老舗呉服店を営む武田さんのご飯を調査中。武田さんはシイタケ、マイタケなどとご飯を一緒に炊いて「キノコの炊き込みご飯」を作った。また牛肉でタマネギ、オクラなどを巻いて「野菜の肉巻き」も作った。みかんソースのポイントは粒マスタードとハチミツで辛味とコクをアップさせる。

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