ペルーの首都リマで坂口涼太郎が地元メシを調査。リマではバス通勤が主流で、バス停付近の屋台で朝食を済ませる文化が根づいている。スーパーフードの多くはペルー産で安く購入できるということで外国人観光客に人気。坂口涼太郎は「メゾン デル インカ」でパリウエラを食べることに。 タマネギとニンニクを唐辛子ソースで炒め、トウモロコシでつくったチチャというお酒を混ぜ、クエ・ブラックタイガー・ポパイかになどの海鮮を投入。ブラックミントと水を入れて煮るとパリウエラが完成。試食した坂口涼太郎は「おいしい。ピリッとしてやみつきになる。ポパイかには日本で食べるカニより濃い」とコメントした。