スープ作りからスタート。豚足は割って味を出しやすくし、ポークリブも加えて味を深めていく。ピラルクは一旦焼いてから出た脂を活用し、豚のスープと組み合わせる。続いてはチャーシュー作り。今回は豚とピラルクの2種類のチャーシューを作る。ピラルクは魚料理に添えられていたライムをヒントにライムやスパイスを基にした漬けタレを作り低温調理。豚肉のチャーシューは醤油ベースで、酒にはカシャッサを使用。パイナップルの酵素で肉を柔らかくし、シュラスコのグリルで燻して風味もつける。トッピングの味玉も燻製にする。もう1つのトッピングはジャンブーを辛子高菜に似せて調理した辛子ジャンブー。スープ作りが終わり麺と合わせる段になったが、Kawamuraの麺は多加水麺でスープに合わないことが判明。もっと細い麺にできるかはサンパウロにしかない製麺所に聞かないとわからず、最低でも3日はかかるという。
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「マナウス（ブラジル）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月13日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはWORLD
- 近年ブラジルでは盆踊りで日本のポップスに合わせて振付をしたマツリダンスというものが人気となっている。今月ブラジル南部で行われた日本の文化を紹介するイベントでは、3日間で延べ3万にが詰めかけた。中でも一番人気だったのが1990年代から活躍している歌手、相川七瀬のヒット曲「夢見る少女じゃいられない」のマツリダンス。80年代～2000年代の日本のポップスも合わせて[…続きを読む]
- 2025年8月20日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 世界くらべてみたら地球規模でくらべてみた 自由研究スペシャル
- 日本の小学生がやっていることをアフリカ大陸とアマゾンに持っていき結果の違いを比べる。千原せいじはウガンダ、アマゾンでは照英が検証する。赤道の上ではまっすぐ歩くのが難しい、釘の上に卵が立つなど不思議な現象が起こる。せいじは釘の上に卵を立てようとしたが失敗した。日本からウガンダまでは24時間、アマゾンまでは38時間かかる。
- 2024年12月23日放送 11:20 - 11:30 日本テレビ
- ストレイトニュース（ニュース）
- 南米のアマゾンにサンタクロースがやってきた。20日、ボートに乗ったサンタクロースが訪れたのは、ブラジルのアマゾン川流域にある集落。突然のサンタ登場に、地元の人たちも笑顔で出迎えた。ロイター通信によると、サンタはこの日およそ70個のプレゼントを配り、子どもたちとともに忘れられない時間を過ごした。このサンタの訪問はボランティア団体の活動で、参加した人は「クリスマ[…続きを読む]
- 2024年12月23日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NNN NEWS ZIP！
- クリスマスが近づいた20日、ラジルのアマゾン川流域にある集落をボートに乗ったサンタクロースが訪れた。突然のサンタ登場に、地元の人たちも笑顔でお出迎えした。ロイター通信によると、サンタはこの日、およそ70個のプレゼントを配り、子どもたちとともに忘れられない時間を過ごした。サンタの訪問はボランティア団体の活動で、参加した人は「クリスマスプレゼントを買えない家庭を[…続きを読む]
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