岡本宗史氏は「ご飯を1日3杯食べる人は食べない人と比べ、不眠症リスクが約50パーセント低い」と話す。ジャスミン米よりもマハトマ米のほうが血糖値上昇が緩やかだったが、ジャスミン米は入眠までの時間が短かった。佐藤大樹はコメ好きで、不眠に悩まされたことはないという。ご飯の場合、咀嚼することで顎の筋肉が鍛えられ、三叉神経の刺激で血流が増加。記憶力の部位が大きくなるという。池田清彦氏は「人体ではつくれない必須アミノ酸のうち、納豆にはリジン、トリプトファンが含まれ、ご飯よりも多い」と説明。医師の石原新菜氏は「玄米の米ぬかには約90パーセントの栄養価がある」と語る。食物繊維が豊富で便通が良くなるという。石原氏は「国産 進化した食べる！米ぬかパウダー」を紹介し、スープに混ぜるなどしても美味しいいという。