北海道苫小牧のマルトマ食堂に早朝5時に行列ができている。深夜からの仕込み作業に密着した。まず調理しているのは味噌汁。創業54年目で未さんで二代目だという。カレーが人気。仕込みは前日の夕方から行われる。カレーにはラーメンのスープが使われている。さらにこだわりはスープだけではなく野菜を煮込むことにこだわっている。カレー粉は源泉した3種類をブレンドして使用している。カレー粉を入れるタイミングも重要である。カレーに入っているのはホッキ。全部自分で剥いていく。店は開店と同時に満席になる。
住所: 北海道苫小牧市汐見町1-1-13
URL: http://h-machine.jp/marutoma/
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