マンガリッツァ豚のテレビ情報 | 北の日本料理の匠が十勝の豚肉に挑む | 食彩の王国(2025/01/04(土)09:30)

「マンガリッツァ豚」のテレビ露出情報

この日梶原さんを日本料理八寸の木幡好斗さんがマンガリッツァ豚を求めて訪ねてきた。京都・祇園の老舗割烹で修業し故郷の帯広に店をオープン。2017年ミシュランガイド北海道に掲載されている。今回マンガリッツァ豚を「バラ肉角煮長芋餡かけ」「ヒレ葛叩き百合根仕立て」など様々な料理にして和の膳に仕立てた。

2025年1月4日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日
食彩の王国（食彩の王国）: マンガリッツァ豚は北海道幕別町十勝ロイヤルマンガリッツァファーム。東京ドーム約4個分の土地に放牧されている。とうもろこしや大豆など北海道産のエサを急勾配の頂上付近で与え、水飲み場は麓にあるなど、生活の中で運動させるようにしている。マンガリッツァ豚の飼育期間は14か月と普通の豚の2倍以上。生産者の梶原さんは、成長を遅らせることで肉の香りと味の強さを出したいと[…続きを読む]