マンマのティラミスを調理。卵白を泡立ててきび砂糖を2回に分けて加え泡立てる。卵黄にきび砂糖を加えすぐに泡立て、マルサラ酒を加える。マスカルポーネチーズをを混ぜて、メレンゲを3階に分けて加える。フィンガービスケットを珈琲にくぐらせ、容器に敷きつけ、いちごを並べてクリームを塗り、その上にいちご・クリームを重ねる。1時間冷やす。いちご・ミントを添えて、ココアパウダーをかけて完成。