おにぎりの専門店は2020年は1162店だったのに対し、2024年時点では2055店まで拡大しているという。（食べログ調べ）ミシュランガイド東京2025にはおにぎり浅草宿六も名を連ねるなどしている。ドジャースタジアムでも築地銀だこが日本産の米にこだわったおにぎりの販売を行っていてこちらも好評となっているが、ここで問題。美味しいおにぎりの正解は？A：炊き立てを握る B：冷まして握る。正解はB：冷まして握る。たにりり氏によると、熱い状態で握ると水分が余分に入りベチャッとしてしまいがちだという。水島弘史氏によると熱い状態で握ると具材が傷んでしまうという。「卵黄＋肉そぼろ」「すじこ＋さけ」が名物のぼんごで話を伺うと、おにぎりをほとんど握らない様子も見られたが、炊きたては蓋を開けた状態で放置することで適切な温度にしているという。でんぷんは冷ますと表面が固くなることで軽く握っても崩れにくいのだという。
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「ミシュランガイド東京2025」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月14日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- Golden SixTONES動体球児
- 出演者全員で円陣を組み、その真ん中にあるものが落下。それが何かを当てるゲーム。久保田は元野球部。菊池はテレビでこの企画を見ており、正解には自信があるそう。全員正解できれば麻布台の中華料理店Seriesより「担々麺」を贈呈。問題は2問、1問につきい落下3回。1問正解ならスープと麺だけ、2問正解ならトッピングあり。
- 2025年9月2日放送 20:00 - 20:55 TBS
- バナナサンド何人食べられるかな？サイコログルメバトル
- 二宮和也が東京・荻窪にあるthere is ramenの「チャーシュー麺」をゲット。there is ramenは食べログ ラーメン TOKYO 百名店に2年連続選出され2年連続、ミシュランガイド東京ビブグルマンに掲載。二宮和也がthere is ramenの「チャーシュー麺」を味わった。
- 2025年8月8日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- ニノさんとあそぼ（ニノさんとあそぼ）
- 駒沢大学駅から徒歩15分のイルジョットは数々の賞を受賞したイタリアンである。今回は常連さんに特別に用意しているメニューがあるが、クイズに正解しないと食べられない。
- 2025年7月12日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチブランチごはんクラブ
- 新宿御苑前駅近くの名店。ミシュランガイド東京2025に掲載されたとのこと。RAMEN MATSUIにやってきた。完全予約制だとのこと。ロサンゼルス・ドジャースの選手も来店した。7月限定の冷やし麺 シジミとホタテの冷やし塩が登場。シジミとホタテと羅臼昆布のダシ。麺は京都に特注。オホーツク海産ホタテ貝柱を使用。8月から提供する冷やし麺もある。夏アジ煮干の冷やし醤[…続きを読む]
- 2025年6月29日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- ホラン千秋とジモトの達人（ホラン千秋とジモトの達人）
- そして店主がマッチョだという店があると言い、店主の秦直樹さんは日本料理の名店で修行した凄腕料理人だと紹介した。こちらのお店「まめたん」は完全予約制の和食創作料理だという。さらに歩いていき向こうは上野ということになり「上野動物園」が見えていた。そこで佐藤正宏さんと別れて歩くこととなった。
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