おにぎりの専門店は2020年は1162店だったのに対し、2024年時点では2055店まで拡大しているという。（食べログ調べ）ミシュランガイド東京2025にはおにぎり浅草宿六も名を連ねるなどしている。ドジャースタジアムでも築地銀だこが日本産の米にこだわったおにぎりの販売を行っていてこちらも好評となっているが、ここで問題。美味しいおにぎりの正解は？A：炊き立てを握る B：冷まして握る。正解はB：冷まして握る。たにりり氏によると、熱い状態で握ると水分が余分に入りベチャッとしてしまいがちだという。水島弘史氏によると熱い状態で握ると具材が傷んでしまうという。「卵黄＋肉そぼろ」「すじこ＋さけ」が名物のぼんごで話を伺うと、おにぎりをほとんど握らない様子も見られたが、炊きたては蓋を開けた状態で放置することで適切な温度にしているという。でんぷんは冷ますと表面が固くなることで軽く握っても崩れにくいのだという。
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「ミシュランガイド東京2025」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月2日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ金銭感覚を鍛えろ ニッポンの平均トレ
- 20～40代男女200人に聞いた「苦手な上司と2人きりの食事いくら奢ってもらえるなら行く？」を予想。平均値は1万8692円。1番予想が近かった高橋海人が勝利。
- 2024年10月19日放送 22:00 - 23:24 TBS
- 情報7daysニュースキャスターFOCUS：
- 「ミシュランガイド」の日本事業部を取材。ミシュランガイド東京2025の発表セレモニー。今年はサプライズで登場した木村拓哉さん、玉森裕太さんらが三つ星レストランの発表を担当した。厳正な審査基準を満たした掲載店舗は過去最多の507軒。ミシュランといえば、秘密裏に活動する覆面調査員の存在など謎めいた部分が非常に多い。そもそもミシュランはフランスの老舗タイヤメーカー[…続きを読む]
- 2024年10月18日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ（ニュース）
- ミシュランガイドセレモニー東京2025の発表セレモニーに木村拓哉と玉森裕太が登場。三ツ星店発表の大役を担った。スペシャルドラマ「グランメゾン東京」は12月29日よる9時放送。
- 2024年10月18日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！エンタメfun
- 「ミシュランガイド東京2025」の発表会に木村拓哉さんと玉森裕太さんが登場。木村さんは三つ星店の発表という大役を担った。グランメゾン東京の料理を監修した「カンテサンス」は18年連続で三つ星を獲得した。12月にはスペシャルドラマの放送と映画の公開が予定されている。
- 2024年10月18日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビエンタみたもん勝ち
- 厳選した飲食店、レストランを紹介するミシュランガイド東京 2025の掲載店発表セレモニーが行われ、スペシャルゲストとして木村拓哉さんとKis−My−Ft2・玉森裕太さんが登場。玉森さんはシェフジャケットの授与、木村さんは三つ星掲載店の発表と盾の授与を担当し、三つ星シェフ12人を祝福。
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