埼玉県の西川口駅から徒歩10分にある「麺処 遊」を紹介。看板メニュー「背脂煮干らーめん」は900円。たけるは「煮干し煮干ししてないので苦手な人でも食べやすい。」などと話した。最大の特徴はスープ。九十九里の高級煮干しのみを使用して出汁を取るスープは、4時感煮込むことでエグみをなくし、旨みと香りのみを抽出している。店主の伊藤さんの実家は煮干し系ラーメンの超有名店「中華そば 伊藤」。20年前にオープンし煮干しブームの火付け役になったとも言われており、数々のラーメン章やミシュランガイドに2年連続で掲載されるなど、ラーメン好きな間では知る人ぞ知る伝説の店。「背脂煮干らーめん」を超有名ラーメン店種3名がスタジオで審査。柴田貴史は「かつお節か鯖節も少量入ってて美味しい。」などと話した。店がピンチになっている理由は、街のチャイナタウン化。近年、家賃の安さから中国人移住者が移住しており、街には移住者をターゲットにした中華店が大量に出店している。
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「ミシュランガイド」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月2日放送 20:50 - 21:54 テレビ東京
- 家、ついて行ってイイですか？（家、ついて行ってイイですか？）
- 下北沢駅前で出会ったのは中原さん（女性・56歳）。代々木八幡駅から徒歩5分の場所で和食店「四季ごはん 晴れ間。」を営んでいる。中原さんは福井県出身で、福井の食材を使っているという。タクシー代を支払う代わりに家までついて行った。推定距離は1.5km、料金は1,700円だった。午後11時45分に帰宅。築2年で家賃は18万円。オブジェのように見えたのは干している大[…続きを読む]
- 2026年8月2日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- 日曜マイチョイス一流企業の早期退職さん
- 公務員を辞めて埼玉から高知・安田町に移住した日本の食卓に欠かせない？？？職人を取材。土佐湾に面した安田町は品評会全国1位の鮎が育つ安田川をはじめ豊かな自然に囲まれ、移住先として人気急上昇中の町。今回の早期退職さんは、小坂英晃さん（45）と妻・千里さん（36）。英晃さんは39歳、千里さんは29歳のとき埼玉・春日部市役所を早期退職し高知県へ移住し完全天日塩を作っ[…続きを読む]
- 2026年8月1日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 「りんごあめなすの田楽」を作る。半分に切ったりんごあめなすを焼く。越後味噌などの調味料を煮たソースをかける。バーナーで炙ったら完成。
「ナスとエビのガリバタ炒め」を作る。りんごあめなすを炒める。エビをガーリックバターで炒める。なすを戻して合わせる。ポン酢を絡めたら完成。
「ナスの揚げ浸し」を作る。りんごあめなすに切り込みを入れる。調味料・出汁・レモンを加[…続きを読む] - 2026年7月31日放送 19:55 - 21:00 テレビ東京
- 所さんのそこんトコロ!激レア食材ハンター 谷田に密着！
- 自然界の知られざる食材を獲っては、ミシュランの星付きレストランなどに卸す天然食材ハンター谷田圭太、人読んで野人。いつものごとく集合場所に野人がいない。野人はオープニング撮影そっちのけで、ある獲物を追っていた。今回のターゲットは、巨大アメリカナマズ。谷田も過去に参加した、手掴みでナマズを獲りその大きさを競う世界大会「ヌードリングトーナメント」が控えている。2年[…続きを読む]
- 2026年7月25日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ試してランキング
- このあと、「比べて驚き！絹ごし豆腐試してランキング、12商品を忖度なしで採点しベスト5発表」、「人生最高の豆腐に出会えるか！？」
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