バツラフさんとアイザックくんは紀州備長炭生産量日本一の和歌山・日高川町を訪れた。紀州備長炭は、江戸時代、備中屋長左衛門が名付け無形民俗文化財に認定されている。バツラフさんらは紀州備長炭を作る湯上彰浩さん兄弟の工房を訪ねた。湯上彰浩さんらの作る炭はミシュラン掲載店でも使われている。紀州備長炭は鉄にも匹敵する硬さで最高の火力と火持ちを発揮する。原料になるのがウバメガシの木。伐採からやり、釜の中に木を入れて出来上がるまでに2週間かかる。バツラフさんとアイザックくんは紀州備長炭の作り方を体験した。釜の中には約5トンの木材が入るという。手作業で釜に詰めていき、中の温度は157℃。釜から出すタイミングは煙の匂い、色、量を見て判断するという。作業後、備長炭を使い、バーベキューを楽しんだ。湯上彰浩さんは高校卒業後、看護師になったが、弟に任せていた家業を手伝いたいと製炭士になった。翌日、窯出し当日。バツラフさんとアイザックくんは湯上彰浩さんらに感謝の気持ちとし焼き鳥を作って持ってきていた。焼き鳥を食べ湯上彰浩さんは「焼き加減がちょうどいい」などと話した。
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「ミシュラン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- ひるおびグルメの現場
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- 2025年8月19日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！アインシュタインの夏休みin台湾
- アインシュタインの夏休みin台湾、ミシュランビブグルマンに掲載された小籠包の店「杭州小籠湯包」
を訪れた。超人気店で小籠包以外のオススメで黒酢・コラーゲンなどたっぷりの「酸辣湯」をいただく。多くが餃子などを頼む時に多くがスープを頼むのが台湾式ということ。「小籠包」は台湾のものは皮が薄く肉汁スープが多いのが特徴、生姜を小籠包の上に乗せ一気に食べるということ。人[…続きを読む] - 2025年8月17日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店ウマいのに“訳あって”ピンチのラーメン店を救え
- 全国販売できるのは「麺処 遊」「らぁ麺 SUNGO」「Ramen Rouge」に決定。「麺処 遊」に関しては、宅麺のコンセプトは「名店の味わいを食卓に」であり、名店「中華そば 伊藤」の味を継承しており、名店の味わいを一番感じたことが理由。「SUNGO」に関しては、亡き夫の味を受け継ぐ物語に感動したことが理由。「Ramen Rouge」に関しては、かえしを使わ[…続きを読む]
- 2025年7月19日放送 23:55 - 0:55 日本テレビ
- Going！ Sports＆News（メジャーリーグオールスター取材）
- 火曜日、アメリカのアトランタに高橋由伸が訪れ、MLBオールスターを取材。ドジャースのクレイトンカーショー選手は今季3000奪三振を達成した。マリナーズのカルローリー選手はホームランダービーに初出場。恒例はレッドカーペットショー。ミニタニがプロデュースするすし店「Mori Nozomi」がミシュランの星を獲得。大谷翔平は真美子夫人と、山本由伸は白い衣装で菊池雄[…続きを読む]
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