今年採れた完熟ハチミツを味わった。これまでは分蜂から年数がたった巣箱のハチミツだった。今回のハチミツは分蜂から約半年。その分、香りも味もフレッシュ。今回のハチミツの香気成分を分析すると、田んぼ脇で見つけたミゾソバから蜜を集めたようだ。