「和&洋ソースで!ロールチキン」を調理。鶏もも肉の皮をはがし、横半分から繊維を断ち7~8ミリ幅の薄切りにする。鶏ひき肉・砂糖・塩・こしょう・鶏もも肉を練り混ぜる。皮の外側を下にして横長の四角形に広げ、肉ダネを手前に置き皮を巻く。とじ目を下にして焼きつけ、弱めの中火にかける。音がしてから5分間焼く。酒・水を加えてふたをして8分弱火にかけ、上下を返して8分間。取り出して3分間休ませる。しょうゆ・みりん・砂糖・片栗粉で和風ソース、牛乳・片栗粉・塩で洋風ソースをつくる。器にロールチキン・ベビーリーフ・ミニトマト・貝割れ菜を盛り付け、ソースをかけたら完成。
