「ミラノ風カツレツプレート」の作り方。衣は小麦粉と牛乳を混ぜてつくる。パン粉には粉チーズを混ぜる。豚肉はしょうが焼き用を使う。塩こしょうをふって1枚ずつ小麦粉と牛乳に絡め、パン粉と粉チーズをつける。付け合せ用のトマトは横半分に、エリンギは縦4等分にして長さを半分に切る。ドレッシングは塩と黒こしょう、レモン汁、オリーブ油を混ぜる。フライパンにオリーブ油を熱し豚肉を並べ入れる。空いた所にエリンギとトマトを並べ入れて5分ほど焼く。豚肉を返してさらに3分ほど焼く。トマトとエリンギはドレッシングを絡める。