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「ムラサキウニ」 のテレビ露出情報

海藻を食べ尽くして磯焼けを引き起こし、身も少ないため駆除対象になっているムラサキウニに廃棄野菜・果物を与えて身を育てる取り組みが行われている。身はフルーツの様な甘さでクセもなく、与える野菜や果物によって身の味が変化するという。こうしたもったいない精神による取り組みは全国で行われていて、先月の将棋の王将戦第4局では藤井八冠が注文したAuberge TOKITOの未利用魚のオクカジカから出汁をとったしょうゆラーメンに注目が集まった。オクカジカ外気で熟成させて燻製にし、約1か月かけてカジカ節にして利用する。一方香川県・仲多度郡では県立多度津高校の生徒らが養殖しているマダイのエサに使用済みきのこの菌床を使用していて、きのこ販売大手のホクトから譲り受けている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2023年10月19日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
列島ニュース(福井局 昼のニュース)
住みやすいまちづくりをした優れた取り組みを行った人らに贈られるあしたのまち・くらしづくり活動賞の「内閣官房長官賞」を高浜町のまちづくり団体「高濱明日研究所」が受賞した。高濱明日研究所はコロナで交流の減った町内の小学生とともに、地域課題解決に向けた活動を進めており、これまでに、ブドウ農家を支えようと、果汁を使った商品開発などに取り組んだりしている。名里代表は「[…続きを読む]

2023年9月14日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニングもっと知りたい! NEWS
くら寿司では5年前からウニ軍艦を定番メニューから外し、期間限定のフェアなどで提供するようにしている。他の大手回転寿司チェーンでも、かっぱ寿司以外ではウニが定番メニューから外されていた。価格高騰により定番メニューで常に提供するのが難しいため、このような状況に陥っているという。使われる冷凍ウニの9割はチリ産。しかし燃料費や人件費の上昇で価格が高騰している。そんな[…続きを読む]

2023年9月10日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
ザ!鉄腕!DASH!!DASH島
サップフィッシングをしている城島は開始25秒でベラを釣った。城島は毎年、シロギス狙いを続けてきたがまだ1度も釣ったことがなかった。リチャードはシロギスを釣り5ポイント獲得した。太一も松岡も陸釣りでシロキスを獲得した。各自時間目一杯釣り続けタイムアップ。リチャードは5ポイント。城島は4ポイント。慎太郎は3ポイント。太一は45ポイント。松岡は49ポイントとなった[…続きを読む]

2023年7月27日放送 5:20 - 8:00 TBS
THE TIME,全国! 中高生ニュース
静岡県焼津市の焼津水産高等学校から気になるニュースをお届けする。この高校にはウニ養殖プロジェクトチームがある。用宗海岸で獲れる海藻・アカモクが大量発生したウニの食害にあい、漁師らを悩ませている。そこでプロジェクトチームはウニを捕獲して生態系を守り、食材として活用する養殖をスタートさせた。ウニのエサは、漬物会社で廃棄される白菜やキャベツ。ウニは開くと雄と雌がわ[…続きを読む]

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