海藻を食べ尽くして磯焼けを引き起こし、身も少ないため駆除対象になっているムラサキウニに廃棄野菜・果物を与えて身を育てる取り組みが行われている。身はフルーツの様な甘さでクセもなく、与える野菜や果物によって身の味が変化するという。こうしたもったいない精神による取り組みは全国で行われていて、先月の将棋の王将戦第4局では藤井八冠が注文したAuberge TOKITOの未利用魚のオクカジカから出汁をとったしょうゆラーメンに注目が集まった。オクカジカ外気で熟成させて燻製にし、約1か月かけてカジカ節にして利用する。一方香川県・仲多度郡では県立多度津高校の生徒らが養殖しているマダイのエサに使用済みきのこの菌床を使用していて、きのこ販売大手のホクトから譲り受けている。
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「ムラサキウニ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月13日放送 16:00 - 17:15 テレビ東京
- TEAM NACS 戸次重幸の究極!まるごと北海道Pizza（TEAM NACS 戸次重幸の究極！まるごと北海道Pizza）
- ハンターチームに村上佳菜子が合流。積丹水中展望船「ニューしゃこたん号」に乗って積丹観光を満喫。約40分の遊覧を終え、「ふじ鮨 積丹本店」で「生うにちらし」を堪能した。
- 2023年10月29日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！DASH海岸
- 桝太一らは、アナハゼを発見。カジカという魚の仲間で、キレイな海が大好きで全国の海で激減中のレア魚。ビリベルジンという色素が出ているため口や身まで青くなっている。美味しくなさそうに見えるので売られることはほぼないが、食べると甘くていい歯ごたえだという。獰猛で肉食なので別名「青い弾丸」と言われている。その後、桝らは、クサフグや大きなメバルを発見。この海では1年中[…続きを読む]
- 2023年10月19日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（福井局 昼のニュース）
- 住みやすいまちづくりをした優れた取り組みを行った人らに贈られるあしたのまち・くらしづくり活動賞の「内閣官房長官賞」を高浜町のまちづくり団体「高濱明日研究所」が受賞した。高濱明日研究所はコロナで交流の減った町内の小学生とともに、地域課題解決に向けた活動を進めており、これまでに、ブドウ農家を支えようと、果汁を使った商品開発などに取り組んだりしている。名里代表は「[…続きを読む]
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