フランス・ブルゴーニュ地方は自然環境によりクリマと呼ばれる区画に分けられ道を一本隔てるだけで味や香りが異なる。そのためフランスの法律に基づいた厳しい格付けがなされている。グラン・クリュと呼ばれる特級畑は全体のわずか1％。「ロマネ・コンティ」はグラン・クリュに属する畑で作られる。1.8ヘクタールの面積でピノ・ノワールをビオディナミ農法で栽培。生産数は年間6000本ほど。「ロマネ・コンティ」の希少性を高める大きな特徴は単独所有の畑「モノポール」。ブルゴーニュではひとつの畑を複数の生産者が所有することが多い。「ロマネ・コンティ」は長期熟成に向いていおり複雑で気品のある香りが生まれる。依頼品は1989年醸造のロマネ・コンティ。