千葉県神崎町は江戸時代から続く発酵の町である。
ディレクターは三楽食堂を訪れた。昭和41年にオープンした大衆食堂で、移転・立て直しを経て現在の店になった。常連客にお肉を食べさせてもらったディレクターは「おいしいですね」などと話した。ディレクターは店主の平川さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。