メヒカリの開き干しのテレビ情報 | 極上の味わいと食感福島メヒカリ | うまいッ！(2024/03/17(日)04:35)

「メヒカリの開き干し」のテレビ露出情報

天野・塚原が調理したメヒカリ料理を試食した。矢吹さんは若い人がいないと漁業が次の世代に受け継がれていかないと話す。上野臺さんはいわきに来たときにはメヒカリが食べられると提供できる場所づくりや流れを作っていかないとならないと述べた。

2024年3月11日放送　12:20 - 12:45　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: メヒカリ料理に挑戦。まずは開き干しを作った。メヒカリの開きを塩水につけて2～3時間乾燥させた後は焼くだけで完成。次はから揚げ。冷凍メヒカリに塩少々、かたくり粉をまぶしてじっくり揚げる。最後はメヒカリのアヒージョ。にんにくを入れたオリーブオイルできのこ類などを煮込み、メヒカリを弱火で10～15分じっくり煮て完成。