メラノイジンのテレビ情報 | 大トロをしのぐ濃厚な旨み！絶品部位カマトロ | 愛と知識とのんとノブ(2026/08/27(木)20:54)

「メラノイジン」のテレビ露出情報

のんが高嶋流カマトロの炙りを試食し、脂が溢れてくるなどとコメントした。脂の融点が低いため口に入れた瞬間にトロけるという。知識さんによると還元糖とアミノ酸が加熱によって旨みを生み出すメイラード反応が起きている。メイラード反応で生じる褐色色素成分メラノイジンは抗酸化作用がある。

2026年10月7日放送　19:00 - 20:54　TBS
巷のウワサ大検証！それって実際どうなの会味噌汁を飲む人飲まない人双子で検証！！体重の差は！？: かずやは76.2kgと-0.2kg。初日から0.3kgの差が出た。朝食は唐揚げ定食。味噌汁は昨日とは出汁を変えている。昆布は上品な旨みが楽しめ、煮干しはコクがあり力強い風味が特徴。鰹節は芳醇な香りが楽しめる。昼食は海鮮丼、今回の味噌汁は海鮮味噌汁。味噌汁は最初に飲むだけで体重増加を抑えることができる。
大豆レシチンはコレステロールの吸収を抑制すると言われ、[…続きを読む]