佐藤さんのまかないづくり。モヤシは水から茹でて、約1分で上げる。モヤシ、トマト、ナムルのタレをあわせたら「モヤシとトマトのナムル」の完成。水と卵黄をといた卵水はキンキンに冷やす。小麦粉と混ぜてナス、エノキタケなどをつけて揚げる。ごはんにのせてタレをかけたら「天丼」の完成。