取材班はオーストラリアにある塩田関係者以外は許可なく入ることができない閉ざされた町・ユースレスループを訪ねた。塩田の現場責任者・ルークさん（46）が出迎えてくれた。13000ヘクタールの広大な土地で海水を蒸発させて塩を作っている。水門を開けて塩田に引き込んだ海水を年間通して乾燥した気候を活かして少しずつ蒸発させる。蒸発が進むと塩分濃度も上昇。その海水はさらに先のエリアに送られ、じっくり塩分濃度が高められていく。こうして自然の力で海水を蒸発させて作る塩は「天日塩」と呼ばれる。雨の多い日本では作ることが難しい。
この日、塩の収穫が行われた。20人近いスタッフで行う収穫作業。目標は3827トン。収穫には「鋼鉄の爪で固まった塩を解すグレーダー」「塩を吸い上げるハーベスタ－」「100トンの塩を運ぶトラック」を使う。収穫された塩は表面についた土などを洗い落とし、純度をさらに高める。洗浄施設を通る塩の成分はリアルタイムでモニタリングされている。この日、目標を超えた4400トンの収穫があった。