ヨリドコロ 由比ヶ浜大通り店ではサイドメニューに恵壽卵を提供。神奈川県は昭和初期から養鶏が盛んでブランド卵が続々誕生。
養鶏家の岩澤さんはニワトリを平飼いにしてエサには牡蠣殻などを使用。直売所には姫様のたまごを求め常連客がひっきりなし。岩澤さんはお米のプロ椿さんと一緒に究極のTKGと姫様のたまごの巾着卵を作った。岩澤さんは味で勝負したいと父親に直訴したが取り合ってもらえなかった。そこで小屋を内緒で作りこっそり平飼いに挑戦。すると父親は大絶賛。2016年姫様のたまごが誕生した。葉山マルシェの山内シェフが姫様のたまごと葉山クイーンビーフを使った料理を作る。
養鶏家の岩澤さんはニワトリを平飼いにしてエサには牡蠣殻などを使用。直売所には姫様のたまごを求め常連客がひっきりなし。岩澤さんはお米のプロ椿さんと一緒に究極のTKGと姫様のたまごの巾着卵を作った。岩澤さんは味で勝負したいと父親に直訴したが取り合ってもらえなかった。そこで小屋を内緒で作りこっそり平飼いに挑戦。すると父親は大絶賛。2016年姫様のたまごが誕生した。葉山マルシェの山内シェフが姫様のたまごと葉山クイーンビーフを使った料理を作る。
住所： 神奈川県鎌倉市由比ヶ浜1-10-7
URL： https://yoridocoro.com/
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