中間はハイチャウにあるバインセオのお店にやってきた。ビールで乾杯してバインセオを味わった。中部ではライスペーパーで巻き、南部ではサラダ菜で巻く。「バインセオの『セオ』ってどんな意味？」とクイズが出た。世界は「生地を焼く音」。