ラーメンスープに卵・のり・ネギを用意し、割った卵にラーメンスープを入れて細かくちぎったのりとネギを混ぜる。だし巻き卵を作る際は火力は中火で油をたっぷりと引いて卵を3回に分けて入れると良いと紹介。