フジヤマ55やらーめん山頭火などラーメン有名店があるタイバンコクの国内のラーメン店舗数は800店と年々増加している。中でも人気の新道らぁ麺。オーナーで日本留学経験のあるタイ人のジョーさんは日本でラーメン修行をした後8年前にオープン、去年ラーメン登竜門2024で国外初の決勝進出と果たした。看板メニュー「新道らぁ麺」はかえしにあさりだしをベースにナンプラーオイスターソースをブレンド、スープは名古屋コーチンの丸鶏・鶏ガラなどを中心として動物・魚介の融合系で日本のだし文化とタイの旨味をかけ合わせている。今回新横浜ラーメン博物館の目玉企画の逆輸入ラーメンとしてタイで最も予約が取れないラーメン店と言われる新道らぁ麺が選ばれ初出店が決定した。