まず、今トレンドの太麺について。今は太麺を採用し様々な味を出すのがトレンドだという。太麺は表面積が大きくなるため濃厚なスープが絡みやすくスープのバリエーションが増えるという。今年最も衝撃を受けた太麺として明星の麺神を紹介。もっちり食感が癖になり美味しいとのこと。もち小麦を使った麺は弾力があり、もっちり食感。スープは鶏だしと鶏油が香る醤油ベース。生麺感があるとのこと。レモンの皮をちょい足しすると豪華な一杯になるという。続いて韓国袋麺について。韓国袋麺と言えば辛ラーメンが有名だが、さらなる進化を遂げた辛ラーメンがある。それが辛ラーメン トゥーンバ。今年の日経トレンディのヒット商品にランクインしている。発売から7ヶ月で売上7億円を突破。トゥーンバとはピリカラクリーム味のソースのこと。辛ラーメンに比べ辛さ控えめでクリーミー。また、辛ラーメンに続き次のトレンドになりそうなのがノグリラーメン。辛さ控えめで日本人の舌に合うとのこと。麺も今トレンドのもちもち太麺。スープはマイルドな辛さの中にも海鮮の旨みが感じられるとのこと。今年10月にはコンビニ限定のカップ麺も発売されている。
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「ラーメンWalker」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月15日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- 明治通りにやってきた一行。SUSURUイチオシのピコピコポン、破滅的イノベーション、麺屋 宗を渡なべを紹介した。そして今回の店はRAMEN 紫苑。都内の名店で修業した店主がオープンさせ連日満席の超人気店に。今回は看板メニューの塩拉麺を注文。その間に出演者がSUSURUがユーチューバーになったきっかけについて話し合った。
塩拉麺は熊本県天草大王と山口県の長州[…続きを読む] - 2026年4月21日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界なぜか人気店だらけ！ヤンキーラーメンの世界
- 山形・鶴岡市にある旅館・琴平荘は朝から行列ができ、開店と同時に満席となる。全国のマニアたちのお目当ては「中華そば」。スープは山形県産の丸鶏・もみじ（鶏足）・豚などを使用した動物系のだしと、トビウオ・サバ・ソウダガツオなどを使用した魚介系のだしのWスープになっている。麺は自家製で加水率54％と、通常の麺（加水率30％～35％）より、もっちり感がある。店主の掛神[…続きを読む]
- 2025年12月13日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？予約が取れない10分ティーチャー
- 松本さんによるとラーメンの最新トレンドは透明系スープと白濁系スープの魅力を兼ね備えた「半濁系」だといい、松本さんがオススメする店が今年2月にオープンした「創作麺 ひとすじ」。営業時間は3時間半で、オープン直後から行列ができる人気店とのこと。人気の「特上中華そば」は丸鶏・豚骨などでとった白濁系スープと煮干しダシの透明系スープを合わせており、季節や時間帯によって[…続きを読む]
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