愛媛県宇和島市の料理店店主・門田さんは、しまあじに惚れ込み、美味しさを生かした料理を発信。「しまあじのひゅうが飯」は、たまごを溶いたタレにしまあじを投入し、熱々のご飯にかけたら出来上がり。また「レアあじフライ」は門田さん一押しのしまあじ料理。