今月に入り各地でご当地サーモンの水揚げが始まっている。青森サーモンは、程よく身がしまっていて上質な脂の乗りが特徴。長野は陸上養殖でご当地サーモンを養殖。水産研究・教育機構によると、ご当地サーモンとは養殖されたサケ科の魚類。サケは、海などで漁獲された天然のサケ科の魚類。サーモンは管理された環境でエサを与えられて育つため、寄生虫の心配が少ないため生食できる。全国にあるご当地サーモンは147箇所もある。ご当地サーモンの中でもエサが違う。エサがとっても変わってるものを紹介。北海道の薬膳サーモンは、サーモンに薬膳を与えている。独特な臭みがなくなりクセのない味わいになるという。栃木では、いちごをエサに混ぜているという「うつのみやストロベリーサーモン」。餃子に次ぐ新たな名物を目指している。兵庫の「神戸元気サーモン」「神戸須磨サーモン」は、地元の日本酒を作る時にでる酒粕を与えている。サーモンを打ち出すのもそうだが、元々その地域の名産だったものをサーモンに与えることによって、元々の土地の名産もアピールすることもできるという。青森「青い森紅サーモン」のエサに、リンゴとニンニクを混ぜ込んでいる。横浜市にあるイタリアンの店に届いた青い森紅サーモン。塩と砂糖で下ごしらえされたものをスタッフが試食。ご当地サーモンが拡大した理由について、北海道大学の清水教授によると、サーモンの需要が大きいことが1つ。地域おこしのためというのも背景にあるという。サーモンのおいしい見分け方は、鮮度が良いものは身にある白い筋の間に、さらに細かいサシが入っているもの。
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「レモン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月28日放送 18:00 - 20:56 テレビ朝日
- ポツンと一軒家ポツンと一軒家 （祝）300回スペシャル
- 続いてのポツンと一軒家は大分県。最寄りの集落で聞き込みをした。カワノマサトさん、77歳、夫婦2人、作物を多種栽培といった情報を手に入れた。話を聞いた岡本一富さんたちは農産物の加工販売をしている。無人販売所では柚子胡椒や卵を販売している。教えてもらった通りに道を進んでいくとポツンと一軒家に辿り着いた。しかし、不在だったため、再び岡本一富さんの家にやって来た。岡[…続きを読む]
- 2025年12月28日放送 11:45 - 14:30 日本テレビ
- メシドラ九州～四国 大移動！年末3時間SP 豪華ゲストが爆食！
- 生口島の有名店「お食事処ちどり」。生口島名物のタコ料理が大人気。タコの天ぷらを甘めの出汁と卵で閉じたタコの卵とじが人気だが、イチオシはレモンの輪切りで埋め尽くされている鍋。実はレモンも生口島の名物。温暖で降水量の少ない気候で育つレモンは糖度と酸味が強いのが特徴。ふるさと納税の返礼品としても大人気。カツオや昆布ベースの出汁にタコをはじめとする魚介類に豚肉。そこ[…続きを読む]
- 2025年12月27日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 「くわいの素揚げ」を作る。こつぶのくわいを素揚げする。塩を振ったら完成。
「くわいチップス」を作る。くわいをスライスして揚げる。塩を振って完成。
「くわいの肉巻き」を作る。くわいの皮をむき電子レンジで加熱。神石牛を薄く切ってたたく。塩を振って、大葉・スライスチーズ・くわいを巻く。小麦粉をまぶして焼く。焼肉のタレ・水を絡めて完成。
「くわいのポタージュ[…続きを読む] - 2025年12月27日放送 18:00 - 18:30 テレビ朝日
- 人生の楽園（人生の楽園）
- 温暖で晴れの日が多いことで知られる瀬戸内海。瀬戸内の島で田舎で農業をしながら暮らしたいと移住してきた松本英紀さん、志乃さん夫婦。橋で繋がっている島が多い地域だが、大崎上島町は船でしか渡れない。レモンではクラフトビールが作られている。夫婦が新たに始めたのは古民家を改装したカフェ。野菜マルシェも開かれている。
英紀さんは長崎県出身。大学卒業後は保険会社に就職し[…続きを読む] - 2025年12月27日放送 10:30 - 11:30 テレビ朝日
- サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん（常識を変える！野菜の新定番レシピ）
- 「生チンゲン菜ナムル」の紹介。チンゲン菜は生で食べることで豊富な栄養を無駄なく摂れるという。洗ったチンゲン菜を一口大にざく切りし、ツナ缶・ごま油・塩・こしょうを入れてあえる。仕上げにレモン汁を入れてよく混ぜ合わせたら完成。スタジオで試食した3人は「おいしい」などとコメントした。
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