レモンはそのまま食べるように薄切りしはちみつ漬け。ヒラメを5枚おろしにして薄くスライス。切り身、大葉、ヒラメ、パプリカ、ヒラメ、レモン、にんにくをミルフィーユ。ブラックペッパー、ピンクソルト、昆布ダシ入りオリーブオイルをかけてマリネ。ヒラメのミルフィーユをブルスケッタに。はちみつ漬けしたレモンで酸味をプラス。岡田さんは「ミルフィーユは重ねれば重ねるほど幸せ」などと述べた。齋藤先生は「見ただけでふわっとくるような」などと述べた。
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