マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
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「ドジャース」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月11日放送 11:30 - 11:50 フジテレビ
- FNN Live News days（ニュース）
- ドジャースタジアム内の人気の球場飯となっているのが築地銀だこのタコ焼き。新たにメジャーに挑戦する食べ物がアジフライ。長崎県松浦市で取れたアジフライがサンディエゴ・パドレスの本拠地ペトコ・パークで来年3月から発売されることになった。きっかけは今年6月にパドレスの最高責任者が来日した時のことだった。福岡ソフトバンクホークスの本拠地で販売されているアジフライが振る[…続きを読む]
- 2025年11月10日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9SPORTS
- 西武の今井達也は3年連続二桁勝利と大活躍。大リーグのスカウトを唸らせるピッチングをこなしてきた。移籍の意向を自ら伝えたという。西武は今日ポスティングシステムを使った大リーグの挑戦を認めることを決定。かねてから抱いていたというあこがれ。その思いを強くした相手が山本由伸。その活躍に刺激をうけてきたという。西武は高橋光成投手に続く2人目の大リーグ移籍を容認した。[…続きを読む]
- 2025年11月10日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.5時コレ
- ヤクルトはおととい、村上宗隆選手のポスティングによるメジャー移籍に向けた手続きを完了したと発表。移籍先について現地メディアの予想ランキングではパドレスとレッドソックスを最有力候補としている。さらに契約金は約153億円規模になるとし日本人野手最高額になると予想するメディアも。交渉期限は12月23日。
- 2025年9月11日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング朝イチ！ スポーツ＆エンタ
- ドジャース1点リードで迎えた3回、大谷はフォアボールで出塁する。これが今シーズン98個目のフォアボール。デッドボールを合わせて四死球101個となり、自己最多を更新。続くベッツの2球目、26試合ぶりとなる18個目の盗塁を決める。するとその直後、ベッツが真ん中に入ったボールを左中間スタンドへ。5回大谷の第3打席、1アウト2塁のチャンスで、打球速度170キロのあた[…続きを読む]
- 2025年9月11日放送 4:55 - 5:25 フジテレビ
- めざましテレビ全部見せ（オープニング）
- 「那覇父刺殺死因は失血死」、「移送『JPドラゴン』6人逮捕」、「路上横浜に大量の放置車両」などニュースのラインナップを伝えた。
「復調佐々木朗希160km／h連発」、「偉業C．ロナウド“最多得点”」、「新ペア志田＆五十嵐組初戦突破」などスポーツのラインナップを伝えた。
「56歳吉田栄作『新米パパ』」、「発表内山理名第1子出産」、「NY『鬼滅の刃』先行上映[…続きを読む]
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