商品開発も売り場チーフが行う。この日は各店舗の惣菜売り場チーフが集まり、アイデアを持ち寄る試作会を開催。新座店のチーフが出した試作品は”特大ハンバーグ”。300gで777円、2個入りで1300円を目指すという。試作品の写真とメールを上司に送り、数時間で商品化OKが出た。早ければ試作から2週間で店頭に並ぶというスピード感だ。