5月、貝沼はフランス料理の定番であるローストチキンに挑戦していた。前回貝沼は見た目にこだわり過ぎていたため、基本に立ち返り素材の味を前面に活かそうとしていた。試食した米田は前より良くなっているが、まだより美味しくでき、香りの強い野菜があってもいいなどと助言した。貝沼は地元・新潟の専門学校を経てこの業界に入り、2022年の国内予選で日本代 表となった料理人のアシスタントに就き、自身も大会に出ることを志した。そして日本代表となった貝沼を優勝させるために最強のチームジャパンを結成し、日本歴代最高位の3位に輝いた浜田らも参加していた。5月下旬、貝沼は大阪にある米田の店「HAJIME」に訪れていた。米田は理系大学を卒業し、PC関連の仕事に就くが26歳で子供の頃の夢であった料理人に転身し、30歳でフランスへ渡り星付きレストランで腕を磨き、2018年にHAJIMEをオープンさせると、世界最速でミシュラン三つ星を獲得した。HAJIMEで研修を受けた貝沼は米田と弟子たちの阿吽の呼吸で料理を仕上げる姿などを学んだ。米田は大会の審査基準は三つ星になるため、貝沼にはそれを知ってほしいなどと明かした。研修3日目、貝沼は盛り付けの輪の中に進んで入り込んでいた。
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「ローストチキン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月27日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- モーサテパックンの眼
- パックンの解説。1995年から米国の大統領の食事を作っているのはホワイトハウスの総料理長・クリステータ・カマフォードさん。白人以外で初めてまた女性で初めての総料理長。ブッシュ、オバマ、トランプ、バイデン、クリントンに仕えてきた。50回以上の大きな晩餐会や国賓を迎えてきた。ジョージWブッシュの時代にローラ夫人が約450人の応募者の中から料理対決をさせて決めた。[…続きを読む]
- 2023年12月27日放送 14:15 - 15:40 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！予習復習スペシャルタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！祝50回SP
- タレを塗り込みグリルにいれて丸焼きにし、骨を叩き割る。「ポヨ・ア・ラ・ブラサ（2800円）」が完成。一口食べてクミンのスパイスがきいてしっとりとした感じなど食レポする映像が流れた。
- 2023年12月25日放送 15:49 - 18:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- JRさいたま新都心駅近くのけやきひろばから中継。ここでは人気のクリスマスマーケットが開催中とのこと。会場には7mのクリスマスツリーがあり、また近くのさいたまスーパーアリーナではこのあとももいろクローバーZの百田夏菜子さんのソロライブが行われるとあってファンの姿もみられるとのこと。さらに周囲のケヤキの木はこの後午後5時からライトアップされるとのこと。
- 2023年12月20日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！見取り図の冬休み in レゴランド・ジャパン
- リビルド・ザ・ワールド・センターのレゴブロックを使い、好きな動物で対決。ネコバスやワニ、パンダなど個性的な作品が出揃い、最下位は森田哲矢が作ったネコバスだった。ビッグ・ショップにて自腹でのプレゼントを探すことに。
- 2023年11月16日放送 18:25 - 21:48 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！お世話になった街3時間SP
- タレを塗り込みグリルにいれて丸焼きにし、骨を叩き割る。「ポヨ・ア・ラ・ブラサ（2800円）」が完成。一口食べてクミンのスパイスがきいてしっとりとした感じなど食レポする映像が流れた。
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