「骨付きチキンのトマト煮込み」のレシピを紹介。フランスの南側に位置するプロヴァンス地方ではトマト・オリーブ・ハーブの栽培が盛んで料理にもよく使われる。スタジオクイズの答えはA「オリーブオイル」だった。その南フランスの伝統料理を大宮シェフ流にアレンジ。骨付きチキンは手羽元を使用する。まず鶏肉の余分な水分をペーパーで吸い取る。塩コショウで下味をつけたら香り付け用のオリーブオイルをたっぷりつける。さらにローズマリーを乗せたら耐熱容器に移し、フタをしたら600W・5分加熱する。別の耐熱容器に同じくらいの大きさに切った玉ねぎ・パプリカなどの野菜を入れ、ここにもオリーブオイルをたっぷりかけ、混ぜて全体にコーティングする。フタをして600W・4分加熱する。その間に先ほど温めた手羽元を一度取り出し、トマトソースを作る。容器に残った鶏の出汁にトマトジュースを加え、手羽元を容器に戻したらトマトの酸味を抑えまろやかにする生クリーム・バターを加える。野菜の加熱が終わったら旨味を含んだ汁ごと野菜を手羽元の方に移し600W・5分加熱すれば「南フランス風 骨付きチキンのトマト煮込み」の完成。
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「ローズマリー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月25日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- きょうの料理操ばぁばの“ちょこっとスペシャル”うちごはん
- 「さばとチーズのディップ」の使い方。市販の焼き鯖をほぐすして、黒コショウをし、クリームチーズを混ぜる。細ねぎをチラシ、好みでタイムなどを添える。好みのパンは適量。
- 2025年12月23日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない お菓子缶の世界
- お食事系お菓子缶を紹介。「パティスリーローブ花鏡庵」お店を手掛けているのは六本木にある8年連続ミシュラン一つ星獲得実績の「レストラン ローブ」の平瀬祥子シェフ。缶は九谷焼作家・吉村茉莉とコラボている。甘い系とお食事系の2段重の「花紅缶」。上段は甘いサブレで下段にはお食事系サブレが入っている。乾燥させたのどぐろを粉末状にして使用している。お酒とのバランスを計算[…続きを読む]
- 2025年12月19日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード10（伝説の家政婦 志麻さん）
- コストコ食材で志麻さんがクリスマス料理を作る。バターをのせてレンチンしたレトルトご飯にケチャップとカニを混ぜる。ケチャップライスでモッツァレラチーズを包み、衣をつけ、キツネ色になるまで油で揚げる。ローズマリーをのせ、パルメザンチーズを削ったら「カニのライスコロッケ」の完成。
- 2025年12月17日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- チキンソテー 玉ねぎのアグロドルチェを作る。玉ねぎは横に7~8mm幅に切る。鍋に玉ねぎ・砂糖・白ワインビネガーを入れて弱めの中火で20分ほど煮る。鶏もも肉は切れ目を入れ塩をまぶす。フライパンにオリーブ油をひきにんにく・ローズマリー・鶏もも肉を入れて焼く。お皿に盛り付けて完成。
- 2025年11月15日放送 18:00 - 18:30 テレビ朝日
- 人生の楽園（人生の楽園）
- 浩二郎さんの農園ではおせちの黒豆に使う黒枝豆も収穫している。収穫した野菜は、スーパーの地場野菜コーナーに納品している。納品するには生産者グループに入れて貰う必要があり、地元農家の久下さんに紹介してもらった。幸子さんは収穫したハーブでアロマを作っており、丹波篠山市にあるアロマオイル製造販売店でアルバイトを続けている。オーナーから作り方学び、自分でも販売できるよ[…続きを読む]
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