問題「日本の売上を超えた海外店舗でのラーメンの提供スタイルとは？」の出題。ねおは「回転寿司スタイル」、伊沢拓司は「コースで提供」と回答。正解は「ラーメンをコース感覚で食べてもらう」。海外では時間をかけて食事を楽しむ人が多い。そんな文化の違いに一風堂は注目した。海外店舗ではお酒、前菜、一品料理を充実させて最後にラーメンを食べてもらうスタイルを確立した。客単価も日本の約4倍に。一風堂が海外でのラーメンブームの火付け役とも言われている。