かの徳川家康が、江戸を交通・物流の中心地とするためにつくった日本橋。長さ約49m、幅約27mで2つのアーチが連なった石造りの2連アーチ橋で、いまのものは1911年竣工の20代目の橋だという。嘉永3年（1850）創業の「割烹 嶋村」には、1859年の江戸の料理番付が飾られている。嶋村は当時最高ランクの評価を受けたこともあったという。「うづら椀」は幕末から受け継がれてきた料理で、うづらは縁起が良いとして武将たちが重宝したという。鶏肉と「どんこ」と呼ばれる干し椎茸を出汁で炊き上げ、卵と合わせてから蒸し焼きにした「宝楽蒸し玉子」も独特な味わいが楽しめる。「幕末会席」は全9品のコースで、土曜日限定で提供されている。ランチメニューで人気の天重も、昔から受け継がれてきた味だという。
住所： 東京都中央区日本橋室町1
URL： http://www.tokyometro.jp/
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