東京・神保町で一緒にランチをしてくれる人を探した。今回すんなりOKしてくれたのはビル管理会社の清掃課にお勤めの江崎さん。以前はレザーの問屋に勤めていたが不景気で辞めざるを得なくなったという。最初は清掃員として入社。真面目に働いていたところ本部から声がかかり、今は指導員という立場で清掃員の研修などを担当しているそう。この日の江崎さんのサラメシは上海炒麺。