ブッラータは手に入りづらいチーズの一つ。ブッラータを国内で生産する動きは広がっている。東京・高輪にある800°DEGREES NEWoMan TAKANAWAはロサンゼルス生まれのピザレストラン。薪窯で焼き上げたピザの新鮮なルッコラと生ハム、その上にはブッラータがナイフを入れるとクリームが広がる。新鮮さの秘密は国内の生乳を使い、店舗の近くの工房で製造している。今年の夏にオープンしたチーズ工房は、元々明治の新規事業プロジェクトから誕生した。生乳あまりなどが社会課題になる中で、酪農家の数は年々現象。一方で、国内でのチーズの消費量は増加傾向にあるという。そこで、北海道・十勝で絞った生乳を使ってカードというチーズの元を作り、それを東京に運び最終的な製造を行うことで酪農家の支援と出来立ての美味しさを提供できるという。一つ一つ手作りしており、マイナス30度で急速冷凍し、出来立てと変わらない風味を保ったまま、レストランなどで提供することが可能に。生乳の生産調整も不要になったという。ブッラータがモッツアレラチーズの切れ端を美味しく食べるために考え出された。
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「世田谷区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月5日放送 10:35 - 11:00 NHK総合
- どーも、NHK（エンディング）
- NHK放送技術研究所で開催中の「NHK TECH WEEK 2026」を様子や来場者の声を紹介した。
- 2026年7月3日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 神奈川・逗子市では、海開きがはじまった。あいにくの梅雨空でビーチの気温は22度、水温は23度と肌寒い中での海開きとなった。この空模様に不安を募らせていたのは、海の家「SUGAR BAMBOO」。季節限定の中で1日2日でも雨の日が来ると、その分売上が下がることに心配しているという。材料費高騰する中、天候に左右される。さらにきょう新たにダブル台風が発生するなど心[…続きを読む]
- 2026年7月2日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう首都圏（関東甲信越）（ニュース）
- 台風やゲリラ豪雨などが心配となるこの時期だが、特に気をつけたいのが内水氾濫である。こうした都市型の水害を防ごうと、自然の力を使った設備が広がっている。世田谷区のシモキタ雨庭広場は雨水が集まるような場所で、雨水を自然に染み込ませる雨庭となっている。東京都も雨庭の整備を進めており、雨庭はDIYすることもできる。
- 2026年7月1日放送 20:42 - 20:45 NHK総合
- ＃NHK＃NHK
- 日本で唯一の放送技術の研究をする機関・NHK放送技術研究所。その最新研究の成果を紹介した「技研公開2026」を東京ホテイソンのたけるが体験。「技研公開2026」の内容はホームページでも紹介している。
- 2026年7月1日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 去年オープンしたベーグル専門店「AsA bagel」では約25種類のベーグルが楽しめる。見た目はコルネだが、ベーグルだという「coffeeコルネベーグル」はモチモチの生地にふんわりとしたクリームが相性抜群。他にもシナモンロールのようなものやホットドッグのようなものなど、ベーグル？と思ってしまう商品がある。これまで国内外のパンを5万個以上食べてきたパン料理研究[…続きを読む]
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