愛知県名古屋市といえば手羽先。その名古屋発の店といえば世界の山ちゃん。国内69店舗、海外に13店舗存在している。金曜の夜は満席状態に。看板メニューは幻の手羽先。甘辛い醤油ダレに秘伝のスパイスの胡椒がかかっている。作り方を覗いてみると、冷凍してある手羽先は開店前の仕込みで素揚げにしている。一度揚げておくことで外はカリッと中はジューシーに。一日3000本以上出る日も。注文が入るともう一度揚げて醤油ダレなどで味付け。その方法は企業秘密。胡椒についても作り方は門外不出。複数のスパイスを独自に配合しているが、社内でもごく限られた人しか製造方法を知らない秘伝の胡椒。世界の山ちゃんの前身は1981年、看板のキャラクターのモデルの創業者の山本重雄が一代で作り上げたが2016年に突然自宅で倒れ亡くなってしまう。その創業者の跡を継いだのはエスワイフードの山本久美代表。エスワイフードは世界の山ちゃんを運営する会社で、創業は夫だという。結婚以来専業主婦として夫をささえていたが、夫が亡くなった2016年に急遽会社を継ぐことに。コロナ禍で売り上げは落ちたがV字回復。過去最高を更新し絶好調。その要因は脱会長だった。
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「世界の山ちゃん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月21日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- LIFE IS MONEY 〜世の中お金で見てみよう〜あの企業のワンランク上の店SP
- 贅沢な鮮魚の炭火焼きに和牛ヒレステーキやソフトシェルクラブ。そんなメニューが揃うのは名古屋市の居酒屋。名古屋発祥の居酒屋チェーンが運営しており、店の名前は「山 ワンランク上の世界の山ちゃん」とのこと。「世界の山ちゃん」といえば創業者をモデルにしたキャラクターでお馴染みであり、1981年に名古屋で創業し国内外に86店舗になっている。今は世界の山ちゃんだけでなく[…続きを読む]
- 2025年10月15日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（オープニング）
- 愛知県のローカルチェーンについて、石井は、コメダ珈琲など、ローカルから全国に行ったというのが多い、完全ローカルで言うと、あんかけスパゲッティの店などがあるなどとし、CoCo壱は、喫茶店のカレーから始まったなどと話した。
- 2025年8月30日放送 18:51 - 21:56 TBS
- いくらかわかる金？（いくらかわかる金？3時間SP）
- くら寿司が運営する「無添蔵」は関西を中心に4店舗を展開しており、今年5月には中目黒駅から徒歩1分の場所に関東初出店。スタイリッシュな店内でハイグレードな寿司を味わえるという。今回は無添蔵で3組の有名人が満腹になるまで飲み食いしてもらい、1番金額が高かったチームを予想する。挑戦するのは青学陸上競技部チーム、鏡優翔・伊藤桜・沢目繭の女子アスリートチーム、ずん・飯[…続きを読む]
- 2025年7月31日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿カンブリア宮殿 元専業主婦が手がける“脱カリスマ”経営
- 2016年に山本の夫が自宅で倒れ、その日のうちに亡くなった。会社からは跡を継いでほしいと言われたが何も受け入れられない状態だったために断ったという。その後も何度も断り続けていた。しかし代表になった理由に、てばさ記という瓦版通信。夫に進められて書くようになったが、結婚直後から25年以上続き、今も山本が毎月1人で作っている。中でも特別な思いで書いたのは、夫が亡く[…続きを読む]
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